Discussion:
Quanti anni conservare lo champagne
(troppo vecchio per rispondere)
Fedewiico
2009-09-20 08:09:16 UTC
Salve, mi è stato regalata una bottiglia di Champagne importante.
Vorrei conservarla per qualche anno, in attesa di stapparla in un'occasione
particolare della vita.
Vorrei sapere:
1) Come si fa a capire l'anno di produzione
2) Quanti anni la posso conservare
3) Non avendo una cantina, io la metterei in un mobile della taverna, dove
la temperatura potrebbe rimanere dai 8 gradi invernali ai 20-25 estivi, è
proprio terribile come soluzione?
lcr_pll
2009-09-20 17:29:47 UTC
Post by Fedewiico
Salve, mi è stato regalata una bottiglia di Champagne importante.
Vorrei conservarla per qualche anno, in attesa di stapparla in un'occasione
particolare della vita.
1) Come si fa a capire l'anno di produzione
2) Quanti anni la posso conservare
3) Non avendo una cantina, io la metterei in un mobile della taverna, dove
la temperatura potrebbe rimanere dai 8 gradi invernali ai 20-25 estivi, è
proprio terribile come soluzione?
specifica la bottilglia, please...
Fedewiico
2009-09-20 21:45:23 UTC
Post by lcr_pll
specifica la bottilglia, please...
Moet & Chandon riserva imperiale
ViLco
2009-09-20 23:43:42 UTC
Post by Fedewiico
Salve, mi è stato regalata una bottiglia di Champagne importante.
Vorrei conservarla per qualche anno, in attesa di stapparla in
un'occasione particolare della vita.
[A] sono un troll che se la cava
[B} sono un troll qualsiasi
[C] sono un troll del cazzo
[D] risposta per mastrolindo
--
Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano
Barone Barolo
2009-09-20 23:52:19 UTC
Post by ViLco
Post by Fedewiico
Salve, mi è stato regalata una bottiglia di Champagne importante.
Vorrei conservarla per qualche anno, in attesa di stapparla in
un'occasione particolare della vita.
[A] sono un troll che se la cava
[B} sono un troll qualsiasi
[C] sono un troll del cazzo
[D] risposta per mastrolindo
Dai, non credo che sia un troll :-)
Conosco qualcuno che ha bevuto bottiglie di champagne ultradecennali,
descrivendole come molto affascinanti. Non credo fossero Moet & Chandon,
però.

-- bb
enociccio
2009-09-21 06:34:20 UTC
Post by Barone Barolo
Dai, non credo che sia un troll :-)
Conosco qualcuno che ha bevuto bottiglie di champagne ultradecennali,
descrivendole come molto affascinanti. Non credo fossero Moet & Chandon,
però.
-- bb
Qualche anno fà IO ho bevuto una bottiglia di Moet & Chandon, BASE, di
oltre 40 anni. Invecchiata nella cantina di mio padre, 4 metri sotto
terra a temperatura costante.
UNA LIBIDINE!!!! Oltre naturalmente alla bella sorpresa.

Ciao
Stefano
--
Enociccio
www.parenti.com
Barone Barolo
2009-09-21 07:49:56 UTC
Post by enociccio
Post by Barone Barolo
Dai, non credo che sia un troll :-)
Conosco qualcuno che ha bevuto bottiglie di champagne ultradecennali,
descrivendole come molto affascinanti. Non credo fossero Moet &
Chandon, però.
Qualche anno fà IO ho bevuto una bottiglia di Moet & Chandon, BASE, di
oltre 40 anni. Invecchiata nella cantina di mio padre, 4 metri sotto
terra a temperatura costante.
UNA LIBIDINE!!!! Oltre naturalmente alla bella sorpresa.
Beato te :-)))
Anche se non sono sicuro che l'M&C odierno potrebbe sopravvivere così a
lungo...

-- bb
enociccio
2009-09-21 08:46:52 UTC
Post by Barone Barolo
Post by enociccio
Post by Barone Barolo
Dai, non credo che sia un troll :-)
Conosco qualcuno che ha bevuto bottiglie di champagne ultradecennali,
descrivendole come molto affascinanti. Non credo fossero Moet & Chandon,
però.
Qualche anno fà IO ho bevuto una bottiglia di Moet & Chandon, BASE, di
oltre 40 anni. Invecchiata nella cantina di mio padre, 4 metri sotto terra
a temperatura costante.
UNA LIBIDINE!!!! Oltre naturalmente alla bella sorpresa.
Beato te :-)))
Anche se non sono sicuro che l'M&C odierno potrebbe sopravvivere così a
lungo...
-- bb
Why not?
--
Enociccio
www.parenti.com
Barone Barolo
2009-09-21 08:59:11 UTC
Post by enociccio
Post by Barone Barolo
Beato te :-)))
Anche se non sono sicuro che l'M&C odierno potrebbe sopravvivere così
a lungo...
Why not?
Premesso che di champagne non capisco molto, mi pare di non aver mai
sentito parlare di M&C con troppa simpatia. Del resto, con gli enormi
volumi che fanno, è un po' difficile sfornare prodotti di assoluta
qualità...

Con questo non dico che la qualità sia proprio scadente, anzi quando
capita sono il primo a berlo; però di qui a durare 40 anni...

-- bb
enociccio
2009-09-21 14:11:33 UTC
Premesso che di champagne non capisco molto, mi pare di non aver mai sentito
parlare di M&C con troppa simpatia. Del resto, con gli enormi volumi che
fanno, è un po' difficile sfornare prodotti di assoluta qualità...
L'ASSOLUTO non è nel mio vocabolario!
I vini di Moet, come hai detto tu, sono prodotti in milioni di
bottiglie, ma non per questo sono proprio scadenti. Probabilmente non
ti danno emozioni come ti potrebbero dare che sò un Clos du Mesnil, ma
sono meglio ti tante altre imitazioni che si trovano in giro.
A volte meglio anche di alcuni RM che lavorano "sporco".
Con questo non dico che la qualità sia proprio scadente, anzi quando capita
sono il primo a berlo; però di qui a durare 40 anni...
Fra quarant'anni io conto di esserci, tu intanto metti via la
bottiglia! :-)

Ciao
Stefano
-- bb
--
Enociccio
www.parenti.com
Navig
2009-09-21 21:26:42 UTC
Quoto, ho avuto anche io recentemente una esperienza simile.
Ho vinto per una ventina di euro un'asta su ebxx per un Pol Roger base ed un
Canard Duchene base. L'annuncio correttamente diceva "comprate negli anni 80
e dimenticate in cantina". Ho rischiato, puntato e vinto. Dopo
l'aggiudicazione l'inserzionista mi scrive per dirmi che non era in grado di
garantirmi lo stato e la fruibilità delle bottiglie, data l'età.
Gulp! Favolose entrambe, particolarmente il Pol Roger. Certo, una frazione
di freschezza si è sacrificata a favore di una punta di ossidazione ma è
stato uno scialo totale! Chapeau!
Post by enociccio
Qualche anno fà IO ho bevuto una bottiglia di Moet & Chandon, BASE, di
oltre 40 anni. Invecchiata nella cantina di mio padre, 4 metri sotto terra
a temperatura costante.
UNA LIBIDINE!!!! Oltre naturalmente alla bella sorpresa.
Ciao
Stefano
--
Enociccio
www.parenti.com
Anna Maria
2009-09-23 16:58:06 UTC
Post by enociccio
Post by Barone Barolo
Dai, non credo che sia un troll :-)
Conosco qualcuno che ha bevuto bottiglie di champagne ultradecennali,
descrivendole come molto affascinanti. Non credo fossero Moet & Chandon,
però.
-- bb
Qualche anno fà IO ho bevuto una bottiglia di Moet & Chandon, BASE, di
oltre 40 anni. Invecchiata nella cantina di mio padre, 4 metri sotto terra
a temperatura costante.
UNA LIBIDINE!!!! Oltre naturalmente alla bella sorpresa.
Beato...
Il mio Dom Perignon 1964, tenuto in ottima cantina e aperto giusto per
sfizio (sapevo che non avrei ottenuto niente di che) un paio d'anni fa era
completamente senza bollicine.
Lo potevi bere comunque, era commestibile e neppure malaccio: ma che
champagne è se non ha bollicine?
Dopo tanti anni tutti i vini tendono a cambiare colore, a"maturare" nel bene
e nel male... il tocco d'ossidato non manca quasi mai, tranne casi
particolari.
Uno champagne DEVE essere "fresco" (e non solo di frigo).

A.M.
Oigroig
2009-09-23 17:00:11 UTC
Il giorno Wed, 23 Sep 2009 18:58:06 +0200, "Anna Maria"
Post by Anna Maria
Beato...
Il mio Dom Perignon 1964, tenuto in ottima cantina e aperto giusto per
sfizio (sapevo che non avrei ottenuto niente di che) un paio d'anni fa era
completamente senza bollicine.
Lo potevi bere comunque, era commestibile e neppure malaccio: ma che
champagne è se non ha bollicine?
Dopo tanti anni tutti i vini tendono a cambiare colore, a"maturare" nel bene
e nel male... il tocco d'ossidato non manca quasi mai, tranne casi
particolari.
Uno champagne DEVE essere "fresco" (e non solo di frigo).
Ma perche' mai?
Un grande Champagne e', prima di tutto, un grande vino bianco.
L'invecchiamento, grazie proprio alla carbonica, e' molto
interessante, sebbene se ne perda la maggior parte.
Gli Champagne invecchiati sono affascinanti, diversi, ma affascinanti.
G
enociccio
2009-09-23 17:31:39 UTC
Post by Anna Maria
Uno champagne DEVE essere "fresco" (e non solo di frigo).
A.M.
Bhè A.M. non è detto che perda "freschezza"!
Può capitare che perda pressione, bollicine, ma l'acidità può rimanere
eccome!
Ciao
Stefano
--
Enociccio
www.parenti.com
Anna Maria
2009-09-24 13:51:36 UTC
Post by enociccio
Post by Anna Maria
Uno champagne DEVE essere "fresco" (e non solo di frigo).
A.M.
Bhè A.M. non è detto che perda "freschezza"!
Può capitare che perda pressione, bollicine, ma l'acidità può rimanere
eccome!
Ciao
Stefano
ma vi pare normale che uno champagne possa essere ancora considerato tale
senza le bollicine? Ma è nato per essere quello che è, così com'è, con
quelle precise caratteristiche.
Se è cambiato, ENORMEMENTE cambiato, non è più lui. Bevi un prodotto
deteriorato, che non ha nulla più a che vedere con l' originale; e,
attenzione, in questo caso non si può parlare di maturazione ed evoluzione
come per un Riesling o un Tokaji... ma di "andato a male".

A.M.

P.S. : voglio vedere se ti vendono un Clos du Mesnil senza bollicine quanto
ne apprezzi la persistente acidità...
enociccio
2009-09-24 14:02:36 UTC
Post by Anna Maria
Post by enociccio
Post by Anna Maria
Uno champagne DEVE essere "fresco" (e non solo di frigo).
A.M.
Bhè A.M. non è detto che perda "freschezza"!
Può capitare che perda pressione, bollicine, ma l'acidità può rimanere
eccome!
Ciao
Stefano
ma vi pare normale che uno champagne possa essere ancora considerato tale
senza le bollicine? Ma è nato per essere quello che è, così com'è, con
quelle precise caratteristiche.
Se è cambiato, ENORMEMENTE cambiato, non è più lui. Bevi un prodotto
deteriorato, che non ha nulla più a che vedere con l' originale; e,
attenzione, in questo caso non si può parlare di maturazione ed evoluzione
come per un Riesling o un Tokaji... ma di "andato a male".
A.M.
P.S. : voglio vedere se ti vendono un Clos du Mesnil senza bollicine quanto
ne apprezzi la persistente acidità...
La mia era una risposta alla tua affermazione sulla freschezza.
Lo champagne che bevvi io, 40 years aged, le bollicine le aveva eccome!
:-)

Ciao
Stefano
--
Enociccio
www.parenti.com
Barone Barolo
2009-09-24 14:11:41 UTC
Post by Anna Maria
ma vi pare normale che uno champagne possa essere ancora considerato
tale senza le bollicine? Ma è nato per essere quello che è, così com'è,
con quelle precise caratteristiche.
Be', ma le bollicine anche se tendono a diminuire non scompaiono di
certo. Magari non hanno più la persistenza che avevano nel vino giovane...

-- bb
Oigroig
2009-09-24 15:32:21 UTC
Il giorno Thu, 24 Sep 2009 16:11:41 +0200, Barone Barolo
Post by Barone Barolo
Post by Anna Maria
ma vi pare normale che uno champagne possa essere ancora considerato
tale senza le bollicine? Ma è nato per essere quello che è, così com'è,
con quelle precise caratteristiche.
Be', ma le bollicine anche se tendono a diminuire non scompaiono di
certo. Magari non hanno più la persistenza che avevano nel vino giovane...
Inoltre tutti i vini con l'invecchiamento cambiano caratteristiche, se
no non avrebbe senso invecchiarli.
G
Fedewiico
2009-09-21 20:57:38 UTC
Post by ViLco
[A] sono un troll che se la cava
[B} sono un troll qualsiasi
[C] sono un troll del cazzo
[D] risposta per mastrolindo
[F] non so assolutamente niente di vino, e son qui a chiedere umilmente
consiglio ..
Mi interessa solo sapere se lo posso conservare 2/3 anni .. 5/6 anni .. 10
anni .. ?
ViLco
2009-09-22 13:00:57 UTC
Post by Fedewiico
Post by ViLco
[A] sono un troll che se la cava
[B} sono un troll qualsiasi
[C] sono un troll del cazzo
[D] risposta per mastrolindo
[F] non so assolutamente niente di vino, e son qui a chiedere
umilmente consiglio ..
Mi interessa solo sapere se lo posso conservare 2/3 anni .. 5/6 anni
.. 10 anni .. ?
Perdonami, e' che quel tuo "la metterei in un mobile della taverna, dove
la temperatura potrebbe rimanere dai 8 gradi invernali ai 20-25 estivi, è
proprio terribile come soluzione?"

mi faceva pensare malissimo. Comunque quei 25 estivi sono un po' troppi, non
riesci a trovare un angolo che resti sotto i 20°C?
--
Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano
Fedewiico
2009-09-26 09:35:26 UTC
Post by ViLco
mi faceva pensare malissimo. Comunque quei 25 estivi sono un po' troppi,
non riesci a trovare un angolo che resti sotto i 20°C?
Grazie del consiglio!
Provo a vedere perchè sinceramente non sono nemmeno sicuro delle temperature
raggiunte .. dovrò mettere un termometro!

Anna Maria
2009-09-23 16:52:14 UTC
Post by Fedewiico
Post by ViLco
[A] sono un troll che se la cava
[B} sono un troll qualsiasi
[C] sono un troll del cazzo
[D] risposta per mastrolindo
[F] non so assolutamente niente di vino, e son qui a chiedere umilmente
consiglio ..
Mi interessa solo sapere se lo posso conservare 2/3 anni .. 5/6 anni .. 10
anni .. ?
Macché 10 anni, bevilo entro 3 anni, ma anche il prossimo Natale. Se lo
lasci troppo lì ci perdi...

A.M.