Riesling...Mosella

[Xiv]

Ciao a tutti, quando si parla di riesling si và spesso rierimento agli
"Auslele e Spatlese",mi sapete dire cosa identificano esattamente? sono
denominazioni? infine mi dite cosa sono i Gradi Ochesle? penso che
identifihino i residui zuccherini ma non ne sono sicuro, potete
illuminarmi, grazie.

Ciao a tutti

[Navig]

La gradazione Oechsle indica la densità del mosto, e quindi il suo tenore zuccherino, nel momento in cui si innesca la fermentazione.
Nel caso del Riesling della Mosella, gli intervalli possibili sono:

Kabinett 67-82°Oe
Spätlese 76-90°Oe
Auslese 83-100°Oe
Beerenauslese ed Eiswein 110-128°Oe
Trockenbeerenauslese 150-154°Oe

Gli ultimi tre diverranno senz'altro vini dolci.
Per Kabinett, Spatlese ed Auslese il produttore può decidere di assecondare il tenore zuccherino che si ritroverà poi come residuo nel prodotto finito, oppure può far svolgere completamente la fermentazione ottenendo un prodotto (più o meno) secco che potrà sempre denominare Kabinett, Spatlese ed Auslese con la dizione "trocken" (secco).

Post by Xiv
Ciao a tutti, quando si parla di riesling si và spesso rierimento agli
"Auslele e Spatlese",mi sapete dire cosa identificano esattamente? sono
denominazioni? infine mi dite cosa sono i Gradi Ochesle? penso che
identifihino i residui zuccherini ma non ne sono sicuro, potete
illuminarmi, grazie.
Ciao a tutti

[Oigroig]

Post by Navig
La gradazione Oechsle indica la densità del mosto, e quindi il suo tenore
zuccherino, nel momento in cui si innesca la fermentazione. Nel caso del
Kabinett 67-82°Oe
Spätlese 76-90°Oe
Auslese 83-100°Oe
Beerenauslese ed Eiswein 110-128°Oe
Trockenbeerenauslese 150-154°Oe
Gli ultimi tre diverranno senz'altro vini dolci.
Per Kabinett, Spatlese ed Auslese il produttore può decidere di assecondare
il tenore zuccherino che si ritroverà poi come residuo nel prodotto finito,
oppure può far svolgere completamente la fermentazione ottenendo un prodotto
(più o meno) secco che potrà sempre denominare Kabinett, Spatlese ed Auslese
con la dizione "trocken" (secco).

Ce lo sapevo che ti faceva spuntare fuori di nuovo.
I miei ossequi :)
G

[Navig]

E' che quando sento odor di kerosene mi viene sete! :-)

Post by Oigroig
Ce lo sapevo che ti faceva spuntare fuori di nuovo.
I miei ossequi :)
G

[enociccio]

Post by Navig
E' che quando sento odor di kerosene mi viene sete! :-)

Lol