spumantizzare in casa

[bfz]

Salve, è la prima volta che scrivo, anche se vi leggo di tanto in tanto.
Da 5 anni mi produco il vino in casa con l'attrezzatura che ho ereditato
da mio nonno. Piccole quantità 2-300 litri/anno, varietà montepulciano
per il rosso ed il cerasuolo e trebbiano/malvasia per il bianco.
Vorrei provare a fare dello spumante partendo dal bianco. Da quel che ho
letto il metodo più semplice è il martinotti, ma non sono riuscito a
trovare una autoclave di piccole dimensioni adatta allo scopo. Esitono
autoclavi per spumantizzazione da massimo 200 litri? dove le trovo?
Grazie

da.

[ViLco]

Post by bfz
Salve, è la prima volta che scrivo, anche se vi leggo di tanto in
tanto. Da 5 anni mi produco il vino in casa con l'attrezzatura che ho
ereditato da mio nonno. Piccole quantità 2-300 litri/anno, varietà
montepulciano per il rosso ed il cerasuolo e trebbiano/malvasia per
il bianco. Vorrei provare a fare dello spumante partendo dal bianco. Da
quel che
ho letto il metodo più semplice è il martinotti, ma non sono riuscito
a trovare una autoclave di piccole dimensioni adatta allo scopo.
Esitono autoclavi per spumantizzazione da massimo 200 litri? dove le
trovo? Grazie
da.

La vedo grigia, se anche la trovassi ti costerebbe un botto per le quantita'
che produci. Qua a RE molti viticoltori mandano il loro vino, tutto o in
parte, a spumantizzare da operatori che di lavoro fanno proprio quello:
spumantizzazione in conto terzi. Qua e' una cosa diffusa grazier al fatto
che molti vini locali, sia il lambrusco che i bianchi, sono spesso mossi;
non so se dalle tue parti ci siano simili strutture.

[enociccio]

Post by bfz
Salve, è la prima volta che scrivo, anche se vi leggo di tanto in tanto.
Da 5 anni mi produco il vino in casa con l'attrezzatura che ho ereditato da
mio nonno. Piccole quantità 2-300 litri/anno, varietà montepulciano per il
rosso ed il cerasuolo e trebbiano/malvasia per il bianco.
Vorrei provare a fare dello spumante partendo dal bianco. Da quel che ho
letto il metodo più semplice è il martinotti, ma non sono riuscito a trovare
una autoclave di piccole dimensioni adatta allo scopo. Esitono autoclavi per
spumantizzazione da massimo 200 litri? dove le trovo?
Grazie
da.

http://www.sodastream.it/come.php

;-)

[ViLco]

Post by enociccio
http://www.sodastream.it/come.php
;-)

Gia' fatto, peraltro in palese violazione delle istruzioni che lo vietano
espressamente: no succhi di frutta, no vino.
Era un sauvignon di forchir, era estata e faceva caldo ;)

[bfz]

Post by ViLco

Post by enociccio
http://www.sodastream.it/come.php
;-)

Gia' fatto, peraltro in palese violazione delle istruzioni che lo vietano
espressamente: no succhi di frutta, no vino.
Era un sauvignon di forchir, era estata e faceva caldo ;)

grazie a tutti per le risposte.
proverò intanto con delle bottiglie di spumante con vetro abbastanza
spesso e tappo con gabbietta. mi pare economico e posso già farmi una
idea del risultato.
ah, niente sodastream, vado a comprarmi i lieviti all'agricola!
saluti

bifz

[bfz]

Post by ViLco

Post by enociccio
http://www.sodastream.it/come.php
;-)

Gia' fatto, peraltro in palese violazione delle istruzioni che lo vietano
espressamente: no succhi di frutta, no vino.
Era un sauvignon di forchir, era estata e faceva caldo ;)

grazie a tutti per le risposte.
proverò intanto con delle bottiglie di spumante con vetro abbastanza
spesso e tappo con gabbietta. mi pare economico e posso già farmi una
idea del risultato.
ah, niente sodastream, vado a comprarmi i lieviti all'agricola!
saluti

bifz

[ViLco]

Post by bfz
grazie a tutti per le risposte.
proverò intanto con delle bottiglie di spumante con vetro abbastanza
spesso e tappo con gabbietta. mi pare economico e posso già farmi una
idea del risultato.
ah, niente sodastream, vado a comprarmi i lieviti all'agricola!
saluti

Ah, rifermenti in bottiglia? Buona idea, probabilmente e' la meglio per una
produzione contenuta.

[enociccio]

Post by ViLco

Post by enociccio
http://www.sodastream.it/come.php
;-)

Gia' fatto, peraltro in palese violazione delle istruzioni che lo vietano
espressamente: no succhi di frutta, no vino.
Era un sauvignon di forchir, era estata e faceva caldo ;)

E ???

[ViLco]

Post by ViLco
Gia' fatto, peraltro in palese violazione delle istruzioni che lo
vietano espressamente: no succhi di frutta, no vino.
Era un sauvignon di forchir, era estata e faceva caldo ;)

E ???

E non era neanche del tutto male, devo ammettere, ma il problema e' il
perlage: o dai una sola "pompata", e ti esce un vivace sciapo sciapo, o ne
dai due, e l'effervescenza e' circa quella giusta ma le bollicine sono
sgraziate come nella coca cola, un perlage... agricolo, nel senso che ti ara
la gola

[enociccio]

Post by ViLco

Post by ViLco
Gia' fatto, peraltro in palese violazione delle istruzioni che lo
vietano espressamente: no succhi di frutta, no vino.
Era un sauvignon di forchir, era estata e faceva caldo ;)

E ???

E non era neanche del tutto male, devo ammettere, ma il problema e' il
perlage: o dai una sola "pompata", e ti esce un vivace sciapo sciapo, o ne
dai due, e l'effervescenza e' circa quella giusta ma le bollicine sono
sgraziate come nella coca cola, un perlage... agricolo, nel senso che ti ara
la gola

Ottimo per il lambrusco! lol

[ViLco]

Post by enociccio

Post by ViLco
E non era neanche del tutto male, devo ammettere, ma il problema e'
il perlage: o dai una sola "pompata", e ti esce un vivace sciapo
sciapo, o ne dai due, e l'effervescenza e' circa quella giusta ma le
bollicine sono sgraziate come nella coca cola, un perlage...
agricolo, nel senso che ti ara la gola

Ottimo per il lambrusco! lol

Evidentemente ti sei messo a bere solo lambrusco fatto coi piedi

[enociccio]

Post by ViLco

Post by enociccio

Post by ViLco
E non era neanche del tutto male, devo ammettere, ma il problema e'
il perlage: o dai una sola "pompata", e ti esce un vivace sciapo
sciapo, o ne dai due, e l'effervescenza e' circa quella giusta ma le
bollicine sono sgraziate come nella coca cola, un perlage...
agricolo, nel senso che ti ara la gola

Ottimo per il lambrusco! lol

Evidentemente ti sei messo a bere solo lambrusco fatto coi piedi

Tu lo sai che il lambrusco che bevo io è fatto solo in Cote de Nuit!
E poi le bolle mi fanno fare i rutti! ;-)