Discussione:
bloccare la fermentazione del vino !
(troppo vecchio per rispondere)
Andrea
2004-02-12 14:33:34 UTC
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Buona serata a tutti,

qualcuno sa se è possibile bloccare la fermentazione del vino
per poi farla riprendere verso febbraio ?

Ho letto che è possibile farlo abbassando la temperatura,
ma per gli uomini comuni con attrezzature normali,
c'è qualche procedura oppure no ?

Grazie
sassicaia1985
2004-02-12 17:01:04 UTC
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PENSO SI POSSA FARE SOLO IN AUTOCLAVE DOVE PUOI PORTARE LA TEMPERATURA A
LIVELLI BASSI..
Post by Andrea
Buona serata a tutti,
qualcuno sa se è possibile bloccare la fermentazione del vino
per poi farla riprendere verso febbraio ?
Ho letto che è possibile farlo abbassando la temperatura,
ma per gli uomini comuni con attrezzature normali,
c'è qualche procedura oppure no ?
Grazie
tofu
2004-02-13 12:50:56 UTC
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Post by sassicaia1985
PENSO SI POSSA FARE SOLO IN AUTOCLAVE DOVE PUOI PORTARE LA TEMPERATURA A
LIVELLI BASSI..
Lasciando stare questa simpatica storia dell'autoclave, non credo che sia
una bella mossa interrompere la fermentazione di un mosto o vino. Comunque
con un massiccia solfitazione, forse oltre il limite del consentito potresti
avere un bel blocco...
Ma perchè questa idea?
Luca Bresesti
2004-02-13 16:31:23 UTC
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Post by sassicaia1985
PENSO SI POSSA FARE SOLO IN AUTOCLAVE DOVE PUOI PORTARE LA TEMPERATURA A
LIVELLI BASSI..
Veramente l'autoclave servirebbe a portare la pressione a livelli alti...

Saluti

Luca
RicDis
2004-02-13 21:56:12 UTC
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A che serve bloccare la fermentazione del vino?
grazie a quanti vorranno rispondermi.
Ciao, Rick.
Post by Andrea
Buona serata a tutti,
qualcuno sa se è possibile bloccare la fermentazione del vino
per poi farla riprendere verso febbraio ?
Ho letto che è possibile farlo abbassando la temperatura,
ma per gli uomini comuni con attrezzature normali,
c'è qualche procedura oppure no ?
Grazie
Andrea
2004-02-16 07:42:11 UTC
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Guarda è una domanda che mi hanno fatto dicendomi che poi vorrebbero far
rifermentare il vino per renderlo più frizzantino nel momento
dell'imbottigliamento. !!

De più nin so !!!

Comunque grazie a tutti !!
Post by RicDis
A che serve bloccare la fermentazione del vino?
grazie a quanti vorranno rispondermi.
Ciao, Rick.
Post by Andrea
Buona serata a tutti,
qualcuno sa se è possibile bloccare la fermentazione del vino
per poi farla riprendere verso febbraio ?
Ho letto che è possibile farlo abbassando la temperatura,
ma per gli uomini comuni con attrezzature normali,
c'è qualche procedura oppure no ?
Grazie
Gabriele
2004-02-16 20:19:44 UTC
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Post by Andrea
Guarda è una domanda che mi hanno fatto dicendomi che poi vorrebbero far
rifermentare il vino per renderlo più frizzantino nel momento
dell'imbottigliamento. !!
De più nin so !!!
Comunque grazie a tutti !!
Post by RicDis
A che serve bloccare la fermentazione del vino?
grazie a quanti vorranno rispondermi.
Ciao, Rick.
Post by Andrea
Buona serata a tutti,
qualcuno sa se è possibile bloccare la fermentazione del vino
per poi farla riprendere verso febbraio ?
Ho letto che è possibile farlo abbassando la temperatura,
ma per gli uomini comuni con attrezzature normali,
c'è qualche procedura oppure no ?
Grazie
e' il metodo utilzzato per il braccetto.

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